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Analisi
Analisi microbiologiche e tossicologiche a Napoli
Presso il nostro Laboratorio Califano con sede a Napoli si eseguono le seguenti analisi ed esami:
- Chimica clinica e sierologia;
- Ematologia;
- Microbiologia;
- Parassitologia;
- Helicobacter Pylori;
- Virologia;
- Enzimogramma cardiaco;
- Enzimogramma epatico;
- Gravidanza;
- Triplo test;
- Test coagulativi:
- Screening artropatie infiammatorie;
- Screening diabete mellito;
- Markers epatite (A-B-C);
- Markers tumorali;
- Ormoni tiroidei;
- Ormoni della fertilità;
- Screening celiachia;
- Esame liquido seminale;
- Anticorpi specifici per allergie (RAST);
- Ridotta tolleranza glucidica;
- Menopausa e climaterio;
- Biologia molecolare;
- Pap test con tipizzazione HPV.
Consulenza Igienico Sanitaria e Sicurezza Alimentare
- Piano di autocontrollo e tracciabilità;
- Analisi ambientale con tamponi di superficie;
- Analisi alimenti;
- Analisi delle acque;
- Analisi Legionella e valutazione rischio legionellosi nelle strutture ricettive;
- Formazione.
H.A.C.C.P.
H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Points) è un sistema, cioè un insieme di azioni svolte durante il processo produttivo di autocontrollo. Esso riguarda ogni singolo operatore e ha il fine di valutare rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l'insorgenza di pericoli igienico-sanitari. È un sistema intelligente di procedere poiché i controlli vengono anticipati prima del verificarsi di problemi che potrebbero compromettere la salubrità di un prodotto alimentare e conseguentemente la salute dei consumatori.
Rintracciabilità
Il manuale di rintracciabilità va a integrare le procedure HACCP. La rintracciabilità e la provenienza dei prodotti alimentari rappresentano un punto fermo della normativa europea del settore. Il consumatore deve essere informato circa le caratteristiche dei prodotti, mentre l'azienda produttrice deve fornire in maniera chiara la tracciabilità ovvero la possibilità di ricostruire l'intero percorso di un alimento, aspetto di primaria importanza per la sicurezza alimentare. Definita dal regolamento CE 178/2002, la rintracciabilità serve infatti a ricostruire l'intero percorso di un alimento. Lo scopo è quello di far sì che ogni componente alimentare conservi traccia della propria vita, seguendone per intero il percorso.
Corsi per alimentaristi (ex Libretto Sanitario)
Attraverso una procedura di formazione in modalità e-learning è possibile conseguire attestato di formazione per alimentarista comodamente da casa tua.
Per qualunque informazione non esitate a contattarci.
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